Dlaczego domowe tortille są lepsze od sklepowych?

Domowe placki nie zawierają żadnych konserwantów, spulchniaczy ani sztucznych dodatków. Składają się wyłącznie z mąki, gorącej wody, odrobiny tłuszczu (olej, masło lub smalec) i soli, a w smaku są nieporównywalnie delikatniejsze.

Jaki jest sekret elastyczności ciasta na tortille?

Kluczem jest zalanie mąki bardzo gorącą wodą (tzw. zaparzenie mąki) oraz pozostawienie ciasta pod przykryciem na minimum 20–30 minut, by gluten odpoczął. Dzięki temu placki wałkują się cieniutko i nie kurczą.

Jak smażyć tortille pszenne?

Tortille smażymy na mocno rozgrzanej, całkowicie suchej patelni (najlepiej żeliwnej lub z grubym dnem) przez zaledwie 30–60 sekund z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne bąble i przypieczone plamki.

Jak zapobiec wysychaniu i łamaniu się upieczonych placków?

Każdy zdjęty z patelni placek od razu układaj na talerzu i szczelnie przykrywaj czystą, lekko wilgotną ściereczką kuchenną. Para sprawi, że placki pozostaną miękkie i elastyczne do zawijania.

Wypieki Beaty

Przepisy

Domowe tortille

Name: Tortilla przepis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 450 g mąki pszennej (- najlepiej typ 650 - 450 g - 3 szklanki); 1,5 łyżeczki soli; 60 ml oleju (- 1/4 szklanki); ok 250 ml wody (wrzącej - lub do konsystencji)

20.02.2013 (akt. 9.11.2026)

Tortilla przepis

Kuchnia meksykańska

4.7

(3)

10 sztuk

30 min

Przepis:

Beata Pawlak

Jedna porcja: 1 sztuka

209 kcal

29g węglowodany

6g białko

8g tłuszcz

Składniki

składniki na ciasto na tortille

450 g mąki pszennej (- najlepiej typ 650 - 450 g - 3 szklanki)

1,5 łyżeczki soli

60 ml oleju (- 1/4 szklanki)

ok 250 ml wody (wrzącej - lub do konsystencji)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić tortille w domu krok po kroku

Wsyp do miski suche składniki, dodaj olej i sól - krótko wymieszaj.

450 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki soli, 60 ml oleju

Dodaj gorącą wodę (wlej najpierw około 3/4 szklanki) i wyrób ciasto (polecam mikser, aby się nie poparzyć).

ok 250 ml wody

Miksuj aż ciasto będzie gładkie i bardzo elastyczne - jeśli ciasto się nie klei to dodaj więcej gorącej wody.

Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw na około 20 minut.

Podziel ciasto na części, każdą utocz w kulkę.

Kulki rozwałkuj na cieniutki placek.

Duża patelnię teflonową - najlepiej do naleśników (ja używałam takiej o średnicy 32 cm, jeśli masz mniejszą, to rób mniejsze placki) mocno rozgrzej (nie używaj tłuszczu!).

Smaż placki na średnim ogniu do momentu aż pojawią się lekkie pęcherzyki powietrza (około 1 minutę - jeśli będziesz smażyć za długo, to placki zrobią się kruche).

Przewróć placek na drugą stronę i chwilkę podsmaż.

Gotowe placki odkładaj na ciepły talerz warstwowo (ja każdą tortillę dodatkowo spryskałam odrobiną wody), przykryj ściereczką.

Do tortilli dodaj usmażone kawałki kurczaka, warzywa, sos i obiad gotowy :)

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

Podaję kaloryczność przy 10 sztukach.

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#domowa tortilla

#tortilla przepis

#tortille przepis